Podcast

13

Wim Ballieu (Balls & Glory) over veerkrachtig zijn

Oprichter van Balls & Glory

9.11.2020

Wim Ballieu, Oprichter van Balls & Glory, is iemand met ballen – gehaktballen!

Balls & Glory combineert het beste van zijn twee werelden: de boerderij van zijn grootouders en de slagerij van zijn ouders enerzijds en zijn passie voor lifestyle anderzijds. De weg hiernaartoe verliep niet zonder slag of stoot. Gelukkig is Wim iemand die veerkrachtig en vastberaden is! Zijn missie? Het culinair erfgoed van België bewaken, en misschien zelfs klaarstomen voor morgen.

Doorheen zijn carrière heeft Wim zijn impulsiviteit weten te vertalen in formules, zoals foodcost calculaties. “Ik heb het papierwerk leren zien als iets essentieels om de beslissingen die ik nu maak goed af te wegen. Zo laat ik die onzekerheid verdwijnen, want mijn beslissing is onderbouwd.”

Verder heeft hij ook geleerd dat hij pas gelukkig kan zijn als hij 50% kok en 50% ondernemer is.

Zijn drie kantelmomenten?

1. Een zware val als eyeopener

2. De fusie van 2 catering bedrijven: een goede leerschool

3. Herbronnen tijdens de lockdown

Benieuwd naar het resultaat van een half jaar platliggen, waarom zijn catering- en traiteursbedrijf Alfin een goede leerschool was of waarom de lockdown eigenlijk een boeiende periode is?

Kijk of luister dan nu naar het inspirerende gesprek!